Domates Deyip Geçmeyin…

Çocukluğumdan beri domates pek sevdiğim sebzeler arasında değil.

75 0

Sevinç Özdemir

Sevinç Özdemir

Ancak bugün kış ayına günler aylar hatta haftalar kala farkettim ki hala kışlık anlamında domates konservem ve salçalarım tam anlamıyla hazır değil ve bende domatesi pek seven biri olmadığım için bu denli geç kalmışlığım bu yüzden olsa gerek. Ama yine gazeteciliğin de verdiği etki ile biraz araştırma yapıp domatesin fayda ve zararlarını öğrenmek istedim. Hadi buyrun o zaman domatesin faydaları bir yana zararlarınıda öğrenmeden geçmeyelim.
Bunları biliyor muydunuz?
Domatesin sağlık faydaları arasında kalp sağlığının korunması, kanser riskinin azaltılması, büyümüş prostat semptomlarının giderilmesine yardımcı olması, cilt sağlığının desteklenmesi, kemik sağlığının iyileştirilmesi, tromboembolik atak yaşama riskinin azaltılması, lipid başına oksidasyonun miktarının azaltılması ve göz sağlığının desteklenmesi yer almaktadır. Diğer faydalar arasında nörolojik durumların ilerlemesinin önlenmesi, kilo kaybının desteklenmesi ve bağışıklık fonksiyonunun iyileştirilmesi yer alır. Domates aynı zamanda C vitamini, potasyum, folat ve K vitamini kaynağıdır. İşte dımatesin besin değerleri, faydaları ve zararları...
DOMATES KAN YAPAR MI?
Domates tüketimi anemiyi yani kansızlığı önler. Domateste bulunan yüksek miktardaki C vitamini demirin emilmesi için gereklidir. Bu da domatesin anemiye karşı koruma sağladığının bir göstergesi olarak kabul edilmektedir.
DOMATESİN FAYDALARI
Domatesin inanılmaz sağlık yararları şunlardır:
Cilt sağlığı
Domatesler yüksek su içeriğiyle cildinizi nemlendirir ve sağlıklı ve parlak tutar.
Vitamin ve besin kaynağı
Sağlığın korunması için gerekli olan, porsiyon başına gerekli günlük vitamin alımının yaklaşık yüzde 20'sini sağlar. Domatesin ayrıca, insan vücudunun uygun şekilde çalışması için gerekli olan tüm pozitif besleyicilere sahip olduğu bilinmektedir.
Kalp sağlığı için önemli
Potasyum içeriği açısından zengin olan domates, nabzı kontrol etmek için yararlı olan yaklaşık 237 mg potasyuma sahiptir bu da ve kalp hastalıklarını ve felçlerini önlemede yararlıdır.
Göz hastalıklarını önleme
Cildin ve göz hastalıklarının tedavisine yardımcı olan C vitamini, flavonoid B kompleksi, tiamin, folat, niasin vb. vitaminler de domateslerde bulunur.
Yüksek tansiyon
Domates, güçlü bir mineral ve besin maddesi olarak vücudumuzun yüksek tansiyon ve yüksek kolesterolden korunmasına da yardımcı olur.
Kemikler ve dişler için
Kalsiyum açısından zengin olan domatesin, vücutta kemik gücünü ve kemik oluşumunu iyileştirmede ve dişlerin daha sağlıklı bir halde tutulmasında yararları bulunur.
Serbest radikallerden korur
Domateste bulunan likopen ve zeaksantin gibi bazı flavonoid antioksidanları, anti-serbest radikal özelliklerinden dolayı sağlık uzmanları tarafından tavsiye edilir.
Anti-kanser özellik
Domatesin antioksidan içeriği, akciğer, kolon ve meme kanserinde kansere eğilimli olabilecek pek çok istenmeyen reaksiyonun önlenmesine de yardımcıdır. Antioksidanlar, vücuttaki kanserojen reaksiyonları önleyerek, serbest radikallerin vücutta daha fazla ilerlemesini engelleyerek kanser tedavisinde yararlar sağlar.
Hücre onarımı ve kas yapımı
Domates, hücre onarımı ve kas yapımı için gerekli olan zengin bir protein kaynağıdır.
Doymuş yağ içeriği en az olan besin
Diğer temel besin maddelerine göre domateste 4 gram karbonhidrat, 1 gram protein, 18 kalori ve 0 gram doymuş yağ bulunur. Düşük kalori oranı nedeniyle bolca yenebilir.
Düşük kolesterol
Domates tohumlarının kolesterolü yoktur. Böylece, domates tohumları diyetinize kolesterol eklemez. Domates tohumları lif açısından yüksek bir orana sahiptir; lifin kolesterolü düşürdüğü bilinmektedir. Domates tohumları ayrıca zengin niasin kaynaklarıdır (B3 vitamini). Niasin, yıllardır kolesterol seviyelerini düşürmek için kullanılmıştır.
Düşük kan basıncı
İsrailli bir araştırmacı, domates tohumlarının kan basıncında önemli bir düşüş meydana getirdiğini buldu. Araştırma, günlük olarak öğütülmüş domatesleri 8 hafta boyunca alan kişilerde kan basıncı seviyelerinin düştüğünü gösterdi. Domates tohumları ve meyvenin kendisi, likopen kompleksi olarak adlandırılan bir antioksidan içerir. Bu, hem sistolik (üst sınır) hem de diyastolik (alt sınır) seviyesinde yaklaşık 5 puanlık bir düşüşü ifade etmektedir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Domates ve domates tohumları bağışıklık arttırıcı maddeler olarak kabul edilmiştir. Domates tohumlarında bulunan antioksidan likopen ve beta-karoten de etkili bağışıklık güçlendirici maddelerdir.
Görmeyi geliştirir
Domatesler ve tohumları yüksek miktarda A vitamini içerir. A vitamini sıklıkla mükemmel görme ile ilişkilendirilmiştir ve bu vitaminin eksikliği gece körlüğüne neden olur. Domates tohumları görme yeteneğini artırmaya yardımcı olur.
Yaşlanma belirtilerini önler
Domates ve ürünleri cildin oksijeni emmesini sağlayarak yaşlanma belirtilerini önler. Cildin daha az çabayla daha genç ve sağlıklı görünmesini sağlayan muhteşem bir doğal cilt bakımı sağlar.
Doğal güneş kremi
Çeşitli çalışmalara göre, domates doğal bir güneş kremi olarak işlev gören likopen adı verilen antioksidan içerir. Bu cildin UV ışınlarından korunmasını sağlar.
Stres rahatlatıcı
Domates özü, ciltte gözle görülür stres belirtileriyle mücadele etmek için sıklıkla lüks vücut masaj yağlarında kullanılır.
Hücresel hasarlarla savaşır
Her gün en az 16 miligram likopen tüketimi, vücuttaki serbest radikallerin miktarını azaltır ve size sağlıklı bir cilt verir. Hücresel hasara ve cildin kızarmasına karşı savaşır ve aynı zamanda nemi korur, böylece ince çizgileri ve kırışıklıkları önler.
Domatesin saça faydaları
Şampuan ve saç kremi gibi birçok saç bakım ürününün, içeriğinde domates ekstresi bulunur. Bunun nedeni, domatesin sağlıklı saçlar için mükemmel uyarıcılar olan A, B, C ve E gibi önemli besinleri içermesidir.
DOMATESİN ZARARLARI
Organik olmayan domateslerin sağlıktan ziyade zarara neden olduğunu belirten sağlık uzmanları vardır.
Beta-bloker ilacı kullanan hastalar aşırıya kaçmadan domates tüketmelidirler.
Çok aşırı tüketilmesi durumunda böbrek sağlığına zarar verebilir.
Böbrek hastalarının domates tüketirken dikkatli olmaları gerekmektedir. Domates, potasyum seviyesini sağlıksızlaştırabilir. Böbrek için de potasyum önemli bir maddedir.
 Yaz ayının son zamanlarında  taze domatesleri kışın da aynı lezzetiyle tüketmek için işe koyulmanın tam zamanı diyenlerdenseniz hadi buyrun domates konservesinin yapılışına:
 Gerekli Malzemeler:
10 kilo domates
Yapılışı:
Domatesleri güzelce yıkayıp robotta çekin. Daha büyük parçalı isterseniz bıçak yardımı ile doğrayın. Çok sulandırmamaya dikkat ederseniz daha iyi sonuç alırsınız.
Rondodan geçirdiğiniz domatesleri bir tencereye yağsız olarak koyun, kaynamaya başladıktan sonra 30 ila 45 dakika arası pişirin.
Ayrı bir tencerede kavanozları kaynatmak için su kaynatın. Tencerede kaynamakta olan suyla kavanozları çalkalayın ve 1-2 taşım tıkırdatın. Kapakları da aynı şekilde kaynar suda biraz bekletin. Kaynayak domatesleri sıcak bir şekilde kavanozlara doldurun ve ağzını hiç beklemeden kapatıp, düz bir yere ters çevirin.
Kavanozlar soğuyana kadar yerlerinden kaldırmayın. Soğuyan kavanozları, güneş görmeyen bir yerde saklayın. Kavanozlar açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve açılan kavanozu en geç iki gün içinde tüketin. Eğer bitiremeyecekseniz konserveleri küçük kavanozlarda hazırlamanız daha iyi olacaktır. Kışın yemeklere, kızartmalara ve özellikle menemen yaparken kullanabilirsiniz.
 
 


Etiketler; #sevinç özdemir
Yorum Ekle
İsim
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.