Çanakkale'de Ne Yenir?
En güzel başlangıç olur: Ovmaç çorbası -Soğan ve unun bir araya gelmesiyle oluşan, tercihe göre üzerine salçalı ya da kırmızı pul biberli bir sos hazırlanan bu güzelim çorba, az malzemeyle yemek yapmanın çok daha fazla hüner gerektirdiğinin en lezzetli kanıtlarından. Kaselerce içilir.
Ispanağa bir güzellik daha: Çırpma -Şehrin ıspanağa güzelliği çorbayla bitmiyor, çırpma yemeğiyle de tüm lezzetiyle devam ediyor. Ispanak ve soğanın, un ile sudan oluşan karışımla bir araya gelip fırında nar gibi kızarmasıyla oluşuyor çırpma. Bir yiyen bir daha unutamıyor tadını, her gün olsa bıkmadan yenecek bir lezzet oluveriyor bir anda.
Bir tür mantar aslında: Melki yemeği -Görüntüsü oldukça farklı olan bu yemek, aslında melki adlı bir mantarın başrolde olduğu nefis bir lezzet. Mantarların buluştuğu malzemeler arasında ise soğan, salça ve tuz karabiber ikilisi bulunuyor. Az ve öz malzemeyle hazırlanabilecek en güzel ana yemeklerden sayılıyor.
Besleyicilikte üstüne tanımaz: Yumurtalı tiken -Yumurtalı tiken, şevketi bostan, soğan, yumurta ve salça gibi malzemelerle hazırlanıyor. Yumurtanın bolca proteinine şevketi bostanın vitamin dolu yapısı eklenince besleyicilikte de üst seviyelere tırmanıyor. Daha da ne olsun zaten? :)
Doysan da yemeye devam etmek istersin: Metez -Farklı yörelerde peynirle yapılanı olsa da Çanakkale usulü metez, genel olarak kıymanın lezzetiyle dolu bir yemek. Özenle hazırlanan ve yarım ay şeklinde açılan hamurun içine önce kıymalı iç harcı yerleştiriliyor, ardından bu hamurlar 10 dakika kadar suda pişiriliyor ve salçalı sosla buluşuyor. Sonrası sonsuz bir lezzet, damaktan silinmeyecek bir tat oluyor. Mis.
Balık ve pilavın muhteşem uyumu: Lüfer pilavı -Biz pilavı en çok tavukla bilen, tavukla tüketen insanlarız, doğruya doğru. Ama pilavın balıkla, özellikle de lüferle nasıl da güzel olabileceğinin kanıtı bu lezzeti herkes denemeli. Zaten bir kez tadına bakınca ne demek istediğimizi daha iyi anlayacaksınız, eminiz.
Peynirli tatlıları çok seviyorduk zaten: Peynir helvası -Peynirin üzerine reçel sürüp afiyetle yiyen insanlarız biz. Haliyle peynirli tatlıları da ayrı bir seviyoruz. Çanakkale usulü peynir helvası da işte tam da bu yüzden mutlaka denemeniz gereken tatlılardan. Üstelik peyniri bile özel olarak hazırlanıyor. Öyle emek dolu, öyle leziz. KAYNAK: yemek.com
