Kuruluş aşamasını tamamlayan dernek düzenlenen toplantı Başkan Kubilay Özben ve Yönetim Kurulu tarafından tanıtıldı.
Son yıllarda gastronomiye bağlı olarak artan turizm potansiyelini Çanakkale’de de hissettirmek ve Çanakkale gastronomisini ulusal ve uluslararsı alanlarda tanıtmak ve çalışmalar yürütmek amacı ile Gastronomi Derneği kuruldu. Dernek Yönetim Kurulu önceki gün bir tanıtım toplantısı düzenleyerek, kurulan derneğin faaliyetleri ve amaçları hakkında bilgiler verdildi. Truva Otelde düzenlenen, Dernek Kurucu Yönetim Kurulu Üyelerinin katılımı ile gerçekleştirilen tanıtım toplantısınde bir açıklama yapan Dernek Başkanı Kubilay Özben, dernek faaliyetleri ve kuruluş amacı hakkında bilgiler verdi.
Özben, yaptığı açıklamada “Uzun ve titizlikle devam eden çalışmalarımız sonucunda, bölgemizin tarım, hayvancılık, gastronomi ve turizm gibi kültürel, sosyal ve ekonomik değerlerinin öne çıkarılmasına ve tanıtımına katkı sağlayacağına inandığımız ÇAGADER Çanakkale Gastronomi Derneğimizi kurmuş bulunuyoruz. Gerek kurucu üyelerinin, gerekse yönetim kurulu üyelerinin, alanlarında derin bilgi birikimi ve deneyim sahibi olduğu Derneğimizin kuruluş amacı, Yöre Gastronomisini tanımlayıp yorumlamak. Bölgenin, Antik Çağdan günümüze süregelmiş gastronomik bilgi birikimi ve kültür değerlerini (tarımsal ürün, işlenmiş gıda, saklama teknikleri, reçeteler, toprak, seramik kaplar vb.) araştırmak, tespit etmek, envanter oluşturmak ve koruma altına almak. Slow Food hareketinin ‘İyi, Temiz ve Adil’ ilkesini benimsemek ve gerek bu ilke doğrultusunda gerekse günümüz gastronomi dünyasında öne çıkan ‘yerel’ kavramını ana tema yapmak. Başta çocuklar ve gençler olmak üzere bölge insanını kötü yeme alışkanlıklarından vazgeçirmek ve farklı eğitim çalışmalarıyla onları sahip oldukları bu değerli mutfak kültürüne ve ürünlerine yönlendirmek. Böylece yerel insanın gerek Çanakkale dışından gerekse yurt dışından bölge gastronomisine gösterilmesi istenen ilgiye örnek model oluşturmasını sağlamak. Bölgede faaliyet gösteren veya yatırımı planlanan restoranların girişimci, yönetici ve aşçılarını özgün yerel ürün ve reçete kullanma konusunda bilinçlendirmek, özendirmek ve desteklemek. Sağlık ve Çevre ilkelerinin vazgeçilemez olduğunu her fırsatta vurgulamak. Bu yönde sağlıklı beslenme ve yaşam için, sağlıklı bir çevre hedefi doğrultusunda, bölgemizdeki doğa tahribatlarına karşı çalışmalar yapmak. Tüketilen ürünlerin, yeryüzüne, diğer canlılara ve insan sağlığına zarar vermeyecek şekilde temiz koşullarda üretilmesi ve çiftçilerin emeklerin karşılığınıalması için çalışmalar yapmak. Bölgemizin tahıl, baklagiller, meyve sebze, bağcılık, zeytincilik, peynircilik gibi geleneksel tarım ve yiyecek içecek kültürlerini araştırmak ve bu konuda geliştirici eğitim faaliyetlerinde bulunmak. Bölgemizde, girişimcilerce oluşturulmuş üretim kooperatiflerine üretim ve ürün değerlendirilmesi konusunda destek sağlayabilmek konusunda eğitimsel ve fiili çalışmalarda bulunmak. Bölgemizin Gastronomi ve Turizm Bölgesi olması yönünde adımlar atmak. Bu doğrultuda, seminerler, söyleşiler, temalı etkinlikler ve tanıtım programları düzenlemek. Çanakkale Gastronomisini sadece kültürel değil aynı zamanda sosyal ve ekonomik bir değere ve faydaya dönüştürmek. Söz konusu çalışmalarımızın tümünde, bölgemize istihdam sağlayıcı çabaları desteklemek” ifadelerini kullandı.
Şerife Erdem
